Lutte parfaitement contre les mauvaises herbes. Fournit beaucoup de matière organique au sol. Attire de nombreux insectes. Protection contre le lessivage des éléments fertilisants.
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Le sarrasin est idéal sur les planches de potager pendant tout l'été ou sur des terrains en friche. Durant sa croissance, il puise dans le sol des éléments fertilisants, les stocke et les restitue lors de sa décomposition. Il nourrit le sol, particulièrement en phosphore. À la floraison, il est broyé, décomposé et enfoui dans le sol avant de laisser place à la culture suivante. Capacité 60m2.
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