Préparation pour pain de mie 2,4kg - All-in SOEZIE

Préparation à la machine :

Mesurez précisément le mix et l’eau et versez les ingrédients dans la cuve. Sélectionnez un programme qui dure entre 2 et 4 heures. Appuyez sur la touche Start/Démarrage. Après le signal de fin de cuisson, faites glisser le pain hors de la cuve. Laissez-le refroidir sur une grille.

Préparation à la main :

Mesurez précisément le mix et l'eau. Pétrissez la pâte pendant 20 minutes à la main ou dans une machine à pain jusqu'à obtention d'une pâte souple. Ou utilisez un robot ménager pendant 10 minutes. Couvrez la pâte d'un film fraîcheur. Laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante. Aplatissez la pâte à la main. Roulez la pâte en un rouleau de la longueur du moule à pain de mie. Déposez le rouleau dans le moule graissé et pressez la pâte dans les coins. Laissez lever pendant 60 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire le pain pendant environ 35 à 40 minutes à 180 °C. Retirez-le du moule et laissez-le refroidir, à l'envers, sur une grille.