POURQUOI CHOISIR UN APPAREIL DE MISE SOUS VIDE ?

La mise sous vide permet de conserver les aliments plus longtemps en éliminant l'air, ce qui réduit le risque de prolifération bactérienne et de moisissures. En choisissant un appareil de mise sous vide adapté, vous pouvez réduire le gaspillage alimentaire et profiter de vos produits frais tout au long de l'année.

LES CRITÈRES DE CHOIX D'UN APPAREIL DE MISE SOUS VIDE ?

Type d'appareil : le type d'appareil dépend de l'utilisation finale. La conditionneuse permet de mettre sous vide des produits frais par exemple viande ou poisson qui garantit une conservation optimale. Le pistolet sous vide, quant à lui, est conçu pour une utilisation ponctuelle et rapide. Il est parfait pour sceller les restes de plats ou pour emballer de petites portions d'aliments ;

Puissance et vitesse de mise sous vide : la puissance de l'appareil influence la vitesse de mise sous vide et la qualité du vide obtenu. Un appareil puissant permet de mettre sous vide rapidement et efficacement. Vérifiez les spécifications techniques pour connaître la puissance en watts et la capacité d'aspiration, souvent exprimée en litres par minute ;

Source : EMYG

Compatibilité avec les sacs et les rouleaux : assurez-vous que l'appareil que vous choisissez est compatible avec différents types de sacs et de rouleaux de mise sous vide. Certains appareils sont limités aux sacs spécifiques de la marque, tandis que d'autres offrent une plus grande flexibilité.

LES AVANTAGES DE LA MISE SOUS VIDE POUR LES RÉCOLTES

La mise sous vide offre plusieurs avantages pour la conservation des récoltes :

Prolongation de la durée de vie : les aliments mis sous vide peuvent durer jusqu'à 5 cinq fois plus longtemps que ceux conservés de manière traditionnelle ;

Préservation des nutriments et des saveurs : en éliminant l'air, les vitamines, minéraux et saveurs des aliments sont mieux conservés ;

Réduction des déchets alimentaires : en stockant efficacement vos récoltes, vous réduisez le gaspillage et économisez de l'argent.

COMBIEN DE TEMPS POUVONS-NOUS GARDER LES ALIMENTS SOUS VIDE AU RÉFRIGÉRATEUR ?

La mise sous vide est une méthode de conservation très efficace qui prolonge significativement la durée de vie des aliments en les protégeant de l'air et des contaminants. Voici un aperçu de la durée de conservation des différents produits lorsqu'ils sont mis sous vide :

  • Viandes crues : environ 1 semaine ;
  • Poissons frais : 4-5 jours ;
  • Plats cuisinés : maximum 10 jours ;
  • Légumes crus : jusqu'à 14 jours ;
  • Fromages à pâte dure : 1 à 2 mois.

La mise sous vide permet donc de prolonger la durée de vie des aliments de manière significative, que ce soit au réfrigérateur, au congélateur ou dans le garde-manger. En éliminant l'air, cette méthode préserve la fraîcheur, les nutriments et les saveurs des produits, tout en réduisant considérablement le gaspillage alimentaire.

Divisez vos produits alimentaires en portions individuelles ou familiales avant la mise sous vide facilite grandement leur utilisation ultérieure.